A氨基酸排列顺序的改变
B氨基酸组成的改变
C肽键的断裂
D蛋白质空间构象的破坏
E蛋白质的水解
（单选题）
引起蛋白质变性原因主要是（）。
答案解析
引起蛋白质变性的原因主要是（）。
（判断题）
三维结构破坏是引起蛋白质变性的主要原因。
蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性.
蛋白质变性后特点包括（）。
（多选题）
引起蛋白质变性的理化因素包括（）。
蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）
蛋白质变性过程中与下列哪些有关（）。
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。
