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(简答题)

说明设计24h回顾法膳食调查表的工作程序,并提供一份样表。

正确答案

设计24h回顾法膳食调查表的工作程序是:
1、确定表头:标题(xx社区居民24h膳食回顾调查表)、序号、调查日期。
2、确定调查对象的基本内容:姓名、性别、年龄、住址、联系方式等
3、确定膳食回顾调查表的内容:餐次、食品名称、原料名称、原料编码、原料重量、进餐地点等;
4、设计表格:餐次作纵向内容,调查内容作横向内容,设计的调查表格式见表:
5、解释说明编写:内容要进一步完善,还需对原料进行统一重量单位(比如克),还对进餐地点及加餐需要进行说明,便于起到提示作用,进餐地点是根据不同的调查对象及调查目的来确定的;
6、试用:需找一定3-10名调查员进行试用,以检查项目的完整性、合理性
7、调查表定稿:对于调查表试用过程中发现的问题进行修改完善,制作正式的调查表。见表如下:

进餐地点选择:
1、在家2、单位/学校3、饭馆/摊点4亲戚/朋友家5、幼儿园6、节日/庆典

答案解析

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