A维生素A
B维生素C
C维生素D
D叶酸
（判断题）
N-亚硝基化合物除具有致癌作用外，还有致畸作用和致突变作用。
答案解析
N—亚硝基化合物，出致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用
（单选题）
增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
（简答题）
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
（多选题）
N-亚硝基化合物对健康有何影响（）
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
N—亚硝基和化合物对健康有何影响（）
