（单选题）
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。
A65％
B68％或70％
C75％
D95％
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。
（判断题）
在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
（简答题）
试述原料乳的验收方法。
（单选题）
在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。
（单选题）
乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是（）。
（单选题）
乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。
（填空题）
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
（填空题）
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
（判断题）
75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。
