（判断题）
在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。
（填空题）
如果采集到的鲜乳样品不能及时检验，通常在样品中加入（）、重铬酸钠和甲醛。
（简答题）
叙述鲜乳发生腐败变质的过程。
（判断题）
将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。
（判断题）
部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹泻等临床症状，这种现象称为乳糖不适症。
（填空题）
牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
（单选题）
牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（）。
（简答题）
牛乳加热产生褐变的原因是什么？
（单选题）
致病性葡萄球菌能产生（）色素。
