（单选题）
不是炭化的目的是（）
A防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
B防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
C缩短灰化时间。
D防止碳粒易被包住，灰化不完全。
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。
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炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。
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（判断题）
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（单选题）
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（简答题）
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（单选题）
平板划线接种的目的是（）
