A先洗后切，急火快炒
B先切后洗，急火快炒
C长时间浸泡
D长时间加热
E熬煮时多放水
（单选题）
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
答案解析
蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）
蔬菜水果不能提供的维生素是（）
鉴定维生素C营养状况时，能反映组织中贮备水平的较好生化指标为（）
在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
维生素C的良好食物来源是（）
维生素C的营养作用很多，但除外（）
含维生素C多的是（）
用于维生素C缺乏时检查指标（）
