（1）在主宾或主人讲话前，服务员要先把每位客人的酒杯斟满；
（2）在主宾或主人离席讲话时，服务员要将酒放在托盘上，站立在主宾或主人身后一侧；
（3）主宾主人讲话结束时迅速送上，以便其举杯敬酒；
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（4）在客人发表讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立在工作台一旁，不可随意走动；
（5）适时与厨房保持联系，暂缓出菜、传菜。
（简答题）
负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。
（单选题）
当主人离席去祝酒时，服务员要手托（）酒，跟随在主人的身后。
（单选题）
中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。
（单选题）
俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。
（单选题）
分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（）依次分送。
（单选题）
菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。
（单选题）
平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置的（）。
（判断题）
西餐是饮食形式的一个类型，原则上男主宾坐在女主人右边。
（单选题）
举办大型宴会，要折叠（）的花和叶，折叠的花形要简单挺括，突出主人和主宾
