（单选题）
干制品的水分活度在（）之间。
A0．75-0．8
B0．9-0．85
C0．85-0．8
D0．8～0．9
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
腌腊制品是一种典型的半干水分食品，其水分活度（Aw）为（），具有良好的耐贮性。
（填空题）
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（简答题）
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（简答题）
论述水分活度与食品稳定性之间的联系。
（简答题）
简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
（填空题）
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（简答题）
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（简答题）
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（填空题）
就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
