三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配，一般每日午餐所占的比例应为（）。

（简答题）

锌的生理功能和主要食物来源？

答案解析

（简答题）

铁的生理功能和主要食物来源？

答案解析

（简答题）

维生素C的生理功能和主要食物来源？

答案解析

（填空题）

人体营养状况评价的内容包括（）和（）两个方面。

答案解析

（填空题）

富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

答案解析

（填空题）

氨基酸是组成蛋白质的基本的单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

答案解析

（简答题）

试述谷类食物的营养价值特点。

答案解析

（简答题）

什么是食物能值？它是如何测定的？

答案解析

（单选题）

碘的食物来源主要是（）。

答案解析