（简答题）
为什么塑料薄膜封闭贮藏袋中温度比库温高，而且贮藏袋内侧会有凝结水生成？
正确答案
袋子内部因有产品释放的呼吸热，所以内部温度会比库温高一些，一般有0.1--1度的温差。袋内部的温度较高，接近饱和，塑料膜正处于冷热交界处，在其内测常有一些凝结水珠。
答案解析
略
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（填空题）
塑料薄膜气调贮藏包括（）和（）两种。
（单选题）
大多数蔬菜进行小包装贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为（）
（填空题）
利用塑料薄膜贮藏番茄，用高锰酸钾来吸收（），用氢氧化钙来吸收过多的（）。
（判断题）
国光和富士进行小包装气调贮藏时所选用的薄膜袋的厚度为0.03-0.04mm.
（单选题）
酒花应隔绝空气、避光及防潮贮藏，贮藏温度应为（）。
（填空题）
果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
