（填空题）
Mailard反应的初期阶段包括两个步骤，即（）和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
Mailard反应的中期阶段形成了一种含氧五员芳香杂环衍生物，其名称是（），结构为（）。
（填空题）
Mailard反应主要是（）和（）之间的反应。
（填空题）
由于Mailard反应不需要（），所以将其也称为（）褐变。
（填空题）
糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。
（填空题）
胺类化合物发生Mailard反应的活性（）氨基酸，而碱性氨基酸的反应活性（）其它氨基酸。
（判断题）
在协同反应过程中，若有两个或两个以上的化学键破裂和形成时，都必须相互协调地在同一步骤中完成。
（判断题）
在用酸酐对醇进行酯化时，反应分为两个阶段，第一步反应是可逆的，第二步反应是不可逆的。
（简答题）
多相催化反应通常包括哪几个连续的步骤？
（填空题）
脂肪酸β-氧化过程包括（）、（）、（）和（）四个连续反应步骤。
