（判断题）
调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、方法的选择。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
饮食调味有季节性规律，根据春夏秋冬的不同特点，人们比较多选择的对应味道是（）。
（单选题）
烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
（判断题）
调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。
（判断题）
容器估量法可以采用不同的容器来估算调味品的用量。
（单选题）
应按一定的温度、（）、避光、通气环境分类储存调味品。
（单选题）
腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。
（单选题）
腌渍法是用（）、酒及各种调味品等，将所用的干果馅料混合拌匀，然后放到密封容器内腌渍的方法。
（填空题）
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混合放入锅中或其他容器中。
（判断题）
醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
