（单选题）
发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）
答案解析
葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分（）。
干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）
（简答题）
冰葡萄酒和贵腐葡萄酒的生产特点？
葡萄酒的冷处理的作用.
简述葡萄酒对人体有何好处。
决定葡萄酒品质的要素是什么？
葡萄酒的澄清处理有何作用。
澄清葡萄酒的方法和原理。
