（题干）
本题共计 4 个问题
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
单选题
第 1 题
使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）。
A黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C牛奶、鱼、虾、瘦肉
D全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E杂粮、菌类
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 2 题
用麦淀粉代替（）。
A副食
B动物食品
C主食
D植物蛋白
E蔬菜
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 3 题
麦淀粉中含蛋白质（）
A10％
B200％
C5％
D0.4％～0.6％
E1％
正确答案
D
答案解析
略
单选题
第 4 题
麦淀粉膳食应用的原理是（）。
A慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
B慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
C慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
D非必需氨基酸水平升高
E总氨基酸水平下降
正确答案
D
答案解析
略
