（多选题）
食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是（）。
A木质材料表面粗糙，不易清洗
B缝隙处容易造成食品残渣、污垢等聚积，使微生物繁殖
C清洗后不易干燥，容易发霉
D在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（）
（填空题）
食品原材料采购价格坚持的原则是（）
（填空题）
“五病调离”是指凡患有（）、（）、（）、（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
（多选题）
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。
（单选题）
食品加工场所厨房的最小使用面积不得小于（）平方米。
（单选题）
食品生产者不得在食品生产中使用（）以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
（填空题）
食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
（多选题）
人事档案中涉及的（）材料在本人档案中前后反映一致时，原则上不得变更。
（填空题）
用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖，不得与（）或污垢接触。
