（判断题）
在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在菜肴的温度为（）℃时味觉最灵敏。
（单选题）
温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏
（单选题）
菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
（单选题）
温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。
（单选题）
在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加（），以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。
（单选题）
在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。
（单选题）
苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。
（填空题）
对于老年人，从味觉的角度看应该（）菜肴的口味，从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑。
（单选题）
冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
