（单选题）
肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。
A饱和脂肪酸
B不饱和脂肪酸
C胆固醇
DD.DFEPA
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
鹅肉是高蛋白、高脂肪肉类，鹅血中含有高浓度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统。
（单选题）
鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。
（判断题）
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（单选题）
评价人体蛋白质营养不良临床上最常见的指标（）
（判断题）
人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。
（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
（单选题）
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（多选题）
老年人蛋白质营养需要的特点是（）
