（单选题）
按传统养殖地区不同、血统不同和瘦肉脂肪比率不同三种分类方法分类的是（）。
A牛类
B猪类
C鸡类
D鸭类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
猪可以按血统不同、瘦肉脂肪比率不同和（）进行分类。
（单选题）
我国华中地区的传统养殖商品猪型是（）。
（判断题）
脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
（单选题）
我国目前人工养殖的瘦肉型猪种瘦肉率一般是（）。
（填空题）
根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。
（单选题）
剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
（单选题）
牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。
