（填空题）
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
正确答案
生理酸性（NH4）2SO4；碱性物质氨水
答案解析
略
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（填空题）
在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。
（简答题）
无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？
（填空题）
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（填空题）
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（简答题）
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（单选题）
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（填空题）
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（简答题）
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（单选题）
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