A风味
B口味
C香味
D香气
（简答题）
为什么说食品的香气要和味感协调一致？
答案解析
（单选题）
食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。
为什么说在食品制作中，食用香料的用量要适当？
食用受污染的食品对人体可产生（）作用。
食用受污染的食品可对人体产生（）或慢性中毒。
（判断题）
食用受污染的食品对人体可产生急性中毒或慢性中毒。
许多真菌在繁殖季节产生的繁殖结构（）是美味的食品，即食用菌。
