A白砂糖
B糖粉
C糖浆
D葡萄糖
（单选题）
札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。
答案解析
（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
（判断题）
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。
生粉团是用“泡心法”和（）调制而成的。
面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。
