A肌肉外表湿润、沾手
B指压后凹陷不能完全恢复
C色泽红润、有光泽
D气味略带氨味或酸味
（简答题）
说出新鲜肉的品质特征是什么？
答案解析
（单选题）
下列属于蟹类质变特征的是（）。
下列不属于食物中毒特征的是（）
新鲜的中华绒鳌蟹的形体特征是（）。
（填空题）
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
（判断题）
鳞片完整有光泽，肉质富有弹性的鱼属于不新鲜。
不属于食物中毒特征的是（）。
以下选项不属于食物中毒特征的是（）
下面选项中，不属于老鹅特征的是（）
