（判断题）
鳞片完整有光泽，肉质富有弹性的鱼属于不新鲜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
河鲤鱼色黄，鳞片有光泽，腹小身略长，尾（）。
（判断题）
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
（判断题）
用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
（单选题）
新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。
（单选题）
榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有（），是一种名贵的果仁。
（单选题）
烫泡黄鳝时加少量的（），能使鳝肉光泽、有弹性。
（单选题）
购入禽蛋的卫生要求是：（），完整无损，略感粗糙，有光泽。
（判断题）
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
（判断题）
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
