A肥烂
B软嫩
C浓肥
D酥脆
（单选题）
湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。
答案解析
（填空题）
泰国传统汤菜有甜辣汤、（）汤、酸辣汤。
（简答题）
湖南菜系的特点？代表菜有哪些？
湖南人吃（）的花样繁多，按不同的做法，可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多种烹饪配料。
广东人调料以（）为主，酸辣次之。
广东人的调味以（）为主，酸辣次之。
（）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
（）名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。
