（填空题）
园艺产品的品质构成因素根据化学成分功能性质的不同可分为四类：（）、（）、（）、（）。
正确答案
风味物质；营养物质；色素物质；质构物质。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述影响园艺产品品质的采前因素
（简答题）
哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？
（简答题）
简述园艺产品的主要化学成分，在成熟衰老期间的变化及其与耐贮性的关系
（填空题）
评价药用植物的品质，一般采用两种指标：一是化学成分，主要指药用成分以及有害物质；二是物理指标，主要指产品的（）。
（简答题）
当前进行烟叶品质评定，主要是根据7种化学成分的含量及其相互关系来确定的，这7种化学成分都是什么？
（简答题）
提高园艺产品品质质量的措施有哪些？
（判断题）
保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。
（填空题）
与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）
（简答题）
简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。
