（单选题）
植物油一般多用于（）类产品和一些面包类的生产。
A混酥
B油炸
C清酥
D甜品
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
植物油一般多用于油炸类产品和一些面包的生产。
（单选题）
植物油一般多用于油炸类产品和一些（）类的生产。
（单选题）
用于烤、焗类菜品的酱料浆要比蒸菜类的咸度要（）一些。
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（填空题）
艺术造型类产品如巧克力糖棍、面包篮、（）、糖粉盒等。
（单选题）
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
（单选题）
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
（判断题）
扞的手法主要用于大饼类的制作。
