（多选题）
驼峰是骆驼科双峰驼背上的肉峰加工而成又称（）。
A驼脂
B肉驼
C峰引油
D雄峰
E雌峰
F双峰
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）由细条加工而成，又称黄豆丁。
（单选题）
小丁由（）加工而成，又称黄豆丁。
（单选题）
（）由粗条加工而成，又称拇指丁，用于熘、炒、炸等。
（单选题）
驼峰是骆驼背部峰肉的的干制品，产于（）等地。
（判断题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（单选题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
（判断题）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（判断题）
熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
（判断题）
用于制作焖、烤菜肴的肉块，一般应加工成重约400～500克左右。
