首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

用于制作焖、烤菜肴的肉块,一般应加工成重约400~500克左右。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    用于制作焖、烤菜肴的肉块,一般应加工成重约750~1000克左右。

    答案解析

  • (单选题)

    将肉类原料切成1.5~2厘米见方的肉块,主要用于()菜肴的制作。

    答案解析

  • (单选题)

    用于烤、焖菜肴的大块肉类原料,一般每块的重量大约在()左右。

    答案解析

  • (单选题)

    加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为()。

    答案解析

  • (单选题)

    下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作()。

    答案解析

  • (单选题)

    面烤工艺制作菜肴的步骤为()。

    答案解析

  • (单选题)

    铁板烤工艺制作菜肴的步骤为()。

    答案解析

  • (单选题)

    制作焖牛舌的配菜焖小葱头时,应把小葱头加工成()

    答案解析

  • (单选题)

    鸡油一般用于菜肴制作的()。

    答案解析

快考试在线搜题