（单选题）
将肉类原料切成1.5～2厘米见方的肉块，主要用于（）菜肴的制作。
A烩制
B焖制
C烤制
D串烧
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用于串烧菜肴的肉类原料，一般将其切成（）见方的块。
（判断题）
大方丁是将原料切成3厘米见方的丁。
（单选题）
大方丁是将原料切成（）见方的丁。
（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5—6厘米长的条。
（单选题）
法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6厘米长的条。
（填空题）
叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。
（单选题）
制作元宵馅心，应将拌好的馅料拍实拍平，切成（）厘米见方的丁为宜。
（单选题）
用于烩制的肉类原料一般应加工成（）见方的块。
（单选题）
麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，（）宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。
