（单选题）
高温工艺对食品质量的影响是（）。
A蛋白质变性
B油脂黏度上升
C淀粉糊化
D产生致癌、致突变物质
E以上均是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
（单选题）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。
（单选题）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。
（单选题）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。
（单选题）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。
（单选题）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是（）。
（单选题）
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是（）。
（单选题）
负责对保健食品生产进行审查的部门是（）。
（单选题）
下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）。
