A蛋白质分解
B脂肪氧化
C碳水化合物分解
D食品变性
E以上均是
（单选题）
低温保藏食品宜采用的办法是（）。
答案解析
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）。
高温工艺对食品质量的影响是（）。
食品中可能出现的有害因素主要有（）。
社会因素影响人类健康，主要是通过（）。
食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。
根据突发公共卫生事件的性质、社会危害程度、影响范围等因素，将突发公共卫生事件分为四个等级，以下哪一项不是其中的等级之一？（）
当一个因素与某一卫生问题没有关联时（）。
（多选题）
影响疾病种族与民族分布的主要因素有（）。
