（简答题）
烟熏成分对食品品质的影响有哪些？
答案解析
烟熏的方法有哪些？
食品烟熏的目的主要有哪些？
（填空题）
盐酸用途很广，在水处理工艺中常用做氢型阳离子交换剂的（）以及钴炉的（）。
烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。
烟熏方法有几种？简要说明其操作要求。
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