（判断题）
披刀翅是用犁头鳐的背鳍加工制成的。
答案解析
（多选题）
披刀翅的外形是主要表现在（）。
（单选题）
毛常肚是用（）鱼的鳔加工制成的。
（）“黑鱼籽”是用什么鱼的鱼卵加工成的。
毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。
（填空题）
鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。
有鳞鱼的初加工首先应符合（）。
整鱼出骨的加工方法常用于煮鱼的初加工。
梭形鱼的分档加工通常按5个部位进行。
