A、分子间的缔合
B、缩合作用
C、氧化作用
D、酯化作用
E、低沸点物质的挥发
（简答题）
白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。
（判断题）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（判断题）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（判断题）
中国白酒是以2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
（判断题）
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
（判断题）
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
（多选题）
白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。
（判断题）
中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
（填空题）
白酒中的香气和微量成分的含量和它的阈值有关，白酒中的有机酸以挥发性的（）、非挥发性的（）为主。
