（单选题）
温水面坯调制工艺流程是：选粉→掺温水→抄拌→揉面→（）
A加盐
B晾制
C饧面
D成形
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。
（判断题）
调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。
（判断题）
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。
（单选题）
水调面坯按调制时（）的不同，可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。
（单选题）
调制温水面坯要根据季节灵活掌握（）
（单选题）
温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。
（单选题）
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
（单选题）
调制温水面坯（），会形成淀粉的大量糊化和蛋白质的明显变性。
（判断题）
调制温水面坯水温过高，会形成淀粉的大量糊化和蛋白质的明显变性。
