A20～30
B30～40
C50～60
D70～80
（判断题）
温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯。
答案解析
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
（单选题）
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用30℃以上的水与米粉调制的面坯。
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。
温水面是用（）的水与面粉调制的面坯。
