A10-20℃
B30-40℃
C50-60℃
D70-80℃
（单选题）
温水面是用（）的水与面粉调制的面坯。
答案解析
（判断题）
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯。
温水面坯调制工艺流程是：选粉→掺温水→抄拌→揉面→（）
冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。
冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯。
