（简答题）
试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法？
答案解析
试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法。
简述小麦贮藏特性
小麦粉贮藏特性
小麦种子贮藏特性。
简述小麦粉贮藏特性
小麦贮藏特性。
（填空题）
一般根据果实成熟及后熟期的呼吸变化将其分为（）和（）两类。
小麦粉贮藏特性：极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、（）。
