A水蕹
B旱蕹
C早蕹
D晚蕹
（填空题）
其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。
答案解析
（单选题）
香蕉的特点是果肉呈黄白色，（）质地柔软，口味甘甜。
（判断题）
制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
白色给人以洁净、软嫩、清淡之感，典型的白色菜肴之一是（）。
乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。
面粉的白色是指原料本身的（）。
白色基础汤是制作（）的基础。
制作白色基础汤用的主要原料是（）
子实体通体为白色的食用菌是（）。
