(判断题)
菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应顺着纤维方向切成顺丝。
答案解析
菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应逆着纤维横切成丝。
(填空题)
食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
竹笋是叶菜类蔬菜。
芹菜是叶菜类蔬菜。
(单选题)
下列哪种是叶菜类蔬菜()
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是()
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是()。
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、()、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。