A白少司
B荷兰少司
C马乃司
D布朗少司
（单选题）
布朗基础汤是制作（）的基础。
答案解析
基础汤是制作（）基础。
布朗基础汤是用（），通过长时间制作提取的原料原汁。
（判断题）
基础汤是用微火，制作提取的一种或多种原料原汁。
基础汤是用微火，制作提取的一种或多种原料的调味汁。
制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。
制作白色基础汤用的主要原料是（）
白色基础汤主要用于牛肉菜肴的制作。
