A浸泡
B微火
C中火
D大火
（判断题）
基础汤是用微火，制作提取的一种或多种原料原汁。
答案解析
基础汤是用微火，制作提取的一种或多种原料的调味汁。
（单选题）
布朗基础汤是制作（）的基础。
白色基础汤是制作（）的基础。
基础汤是制作（）基础。
制作布朗少司是应使用布朗基础汤。
制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
布朗基础汤主要用于（）菜肴的制作。
布朗少司主要是以（）为基础制作的。
