（简答题）
简述气味之间的掩盖作用。
正确答案
在混和体中，某一程香物质的浓度较高，或者虽然浓度相同，但其气味强度高，则会掩盖另一种呈香物质的气味。
答案解析
略
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简述气味之间的融合作用。
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（简答题）
简述气味之间的分离作用。
（多选题）
在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。
（填空题）
气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定（）、（）、及一定的相互作用方式达到令人舒适、给人愉快享受的程度。
（简答题）
简述甜、酸、咸、苦四种味觉之间和相互作用和平衡关系。
（多选题）
气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
（单选题）
有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（）。
