(简答题)
简述气味之间的累加作用。
正确答案
一些呈味物质的气味强度可以相互累加,因而它们构成的混和气味比其成分的气味更浓。
答案解析
略
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(多选题)
在混合气味中,各成分之间的相互作用包括()。
(填空题)
气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定()、()、及一定的相互作用方式达到令人舒适、给人愉快享受的程度。
(简答题)
简述甜、酸、咸、苦四种味觉之间和相互作用和平衡关系。
(多选题)
气味物质之间达到平衡时,则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的()方面。
(单选题)
有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。
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