（简答题）
简述菜点创新的方法。
正确答案
原理拓新、技法试新、口味翻新、组合出新。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
（简答题）
简述菜点创新的原则？
（简答题）
简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
（填空题）
开发原料精加工后的附属产品、大胆引进西餐原料、采用原生“畜料’’进行的菜点创新方法属于（）.
（填空题）
餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
（填空题）
强化创新菜点的后续管理，就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中（）。
（简答题）
创新菜点后续管理的意义？
（简答题）
创新菜点的质量管理要点是什么？
（简答题）
菜点创新的策略有哪些？
