意义：1、通过不断推出的新菜吸引顾客，扩大市场占有率，在竞争中占据优势，为餐饮企业创造更高的经济效益。
2、厨房不时研究、开发并推出新菜，使厨师既有发挥聪明才智的途径，也有互相学习，不断充实、提高的机会，厨房的凝聚力因此不断增强，员工的工作士气也会更加高涨。
3、菜肴创新还为烹饪文化的繁荣发展做出切实贡献。创新精神：即热爱自己的工作、掌握必要的知识、拥有创造性思维技巧。
（简答题）
简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
创新菜点后续管理的意义？
（单选题）
创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。
（简答题）
简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
（简答题）
简述菜点创新的原则？
（简答题）
简述菜点创新的方法。
（简答题）
简述创新与企业创新的意义。
（填空题）
餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
（填空题）
餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.
（简答题）
创新菜点的质量管理要点是什么？
