（1）坚持开发新品以实用、适用、食用为生，力推适宜高效率制作的菜点。
（2）分析新菜点所用原料、生产工艺状况，适当调整工艺，有选择地组织原料或半成品，以创造方便生产、持续经营供应的条件。
（3）将研制认定的新菜点制作成食谱，纳入菜单，按厨房生产流程和正常工作岗位分工，使厨房员工分工协作完成菜点的生产，淡化‘新”意，融入日常程序化运作。
（简答题）
创新菜点的质量管理要点是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
（单选题）
创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。
（填空题）
强化创新菜点的后续管理，就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中（）。
（简答题）
创新菜点后续管理的意义？
（简答题）
为什么说菜点创新不必日新月异？
（名词解析）
创新菜点后续管理
（填空题）
餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
（填空题）
餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.
（简答题）
旅行社创新实现要点是什么？
