（单选题）
为了增加混酥面坯的口味和产品的（），加入辅料或调味品以增加成品的风味和酥松性。
A重量
B质量
C数量
D能量
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
为增加混酥面坯的口味和产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品的风味和（）。
（单选题）
调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的独特口味，可加入适量的（）等。
（单选题）
为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。
（判断题）
为了增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（单选题）
为增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入适量的膨松剂。
（判断题）
为增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（判断题）
混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一同搅拌，最后加入的是鸡蛋。
（判断题）
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
（判断题）
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
