(单选题)
调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的独特口味,可加入适量的()等。
A香兰素或香草精
B柠檬皮、杏仁粉
C膨松剂
D鸡蛋、巧克力
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
(判断题)
在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
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在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。
(单选题)
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(单选题)
调制混酥面坯的基本用料有()等。
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